抹茶の香りがすてきな抹茶たい焼きです。中身はあんこが最適です。抹茶の香りと少しの苦味が、あんこの甘さを際立たせます。
＜抹茶たい焼きの材料：約２０匹＞
・薄力粉：３００g
・ベーキングパウダー：大さじ１強
・抹茶：大さじ４
・卵：２個
・牛乳：４００cc
・砂糖：８０g
・あんこ適量（写真は３２０g。１０匹ぐらい）
抹茶は業務用１００gが５００円。
＜作り方＞
１）薄力粉とベーキングパウダーと抹茶をあわせ、１、２回ふるいます。１回でも十分ですが、ふるわないとダマができますが、ふるうとどうしても手間がかかりますので省いてもよいでしょう。ただし、その場合は３で丹念にかき混ぜてください。
２）卵、牛乳、砂糖をまぜてよくかき混ぜます。
３）２に１の粉を入れて、よく混ぜます。ミキサーを使うとよいでしょう。
４）たい焼き機を温め、両面に薄く油を塗ります。皮を流し込みその上に具を載せます。具をのせたら、全体に皮が覆うように材料をかけます。火力は弱火がベスト。
具の目印に白ごまを使いました。
５）あんこは、写真のように切って口を開け、まな板などに棒状に押し出して、それをセットするとよいでしょう。
